У каждого явления есть свои атрибуты. На наше предложение читателям назвать приметы праздника прозвучали разные ответы. Некоторые задавали вопрос, какой праздник имеется в виду. Если Новый год, то, безусловно, мандарины, если День семьи, то символическое сердечко, день рожденья — цветы… В одном все были единодушны — любой праздник украшает торт.
Сегодня многие наши землячки открыли для себя удовольствие в создании этого короля кондитерских изделий. Для Валентины Гунько из Ремонтного увлечение в какой-то момент переросло в профессию, в которой она получила признание.
— Вообще не умела делать даже самых простых тортиков. Вместо бисквитов получались какие-то кирпичи, — смеется сейчас, вспоминая свои первые опыты, наша собеседница.
Начинала с рецептов попроще. Торты занимали свое место на праздничном столе. Нравились не только семье, но и гости хвалили, а потом стали спрашивать: «почему на заказ не печешь?». Это, конечно, подбадривало, но сомнений не убавляло.
— Я думала, куда уж мне от людей заказы принимать, когда лепешки кривые, — снова воспоминания заставляют улыбаться Валю.
Но занятие было увлекательным, начинающий кондитер стала глубже интересоваться рецептами, правилами декора, появились первые заказы. Добрые отзывы стимулировали. Близкие, что очень важно в любом деле, поддерживали.
— Мне очень помогал мой муж Ваня. Первые торты мы с линейкой и уровнем выравнивали, случалось, он заставлял меня переделывать изготовленное. И финансово он меня поддержал – надо было много закупить разного инвентаря, мне приятно, что он верил в меня, и в результате у нас получилось такое семейное дело, — говорит Валентина.
Сегодня на потоке у ремонтненского мастера линейка различных сладких изделий. Но примеры, которые впечатлили когда-то, она не забыла.
— Моя бабушка работала в ресторане, и я, как все из моего поколения, помню эти бисквитные торты с масляными розочками. И очень восхищало меня, как тетя Таня Немашкалова пекла торты, пирожные, у нее тогда была подача ресторанного уровня. А корзиночки с фруктами были просто невероятные, — время ушло вперед, а эти воспоминания живут в душе жительницы райцентра.
Но интересно все-таки узнать, каковы сегодня ее собственные предпочтения, какие заказы, какие торты нравятся?
— Мне все торты, которые ввела в ассортимент, нравятся, те, что не нравятся, не ввожу в линейку. Но прежде, чем определиться, моя семья столько разных — вкусных и невкусных — тортов видела. Очень люблю детские торты. Взрослые более сдержанные – цветочки, шарики… А в детских можно многое воплотить, максимально включить фантазию.
Валентина Владимировна, без сомнения, человек творческий. Это знают все, кто знаком с нею. Всегда любила рисовать. К слову, герои на первых детских тортиках были нарисованы ею вручную. Время заниматься этим, как правило, оставалось только по ночам – выводила, корпела над рисунком, но все доставляло удовольствие.
Сегодня на вооружении мастера пищевой принтер, который помогает воплощать задуманное. И своя собственная подача товара – красивая коробка, ленточка, логотип, открытка… все, что помогает создать праздничное настроение.
И это получается. Добрые отзывы о кондитерских изделиях нашей землячки Валентины Гунько приходилось слышать не только от односельчан, но и гостей из Москвы, Ростова-на-Дону, Волгограда, Севастополя…
Есть у нее желание расти дальше, пройти углубленные курсы. В силу объяснимых обстоятельств пока все это поставлено на паузу, но из планов не вычеркнуто. А значит, и у мастера, и у нас, клиентов, впереди приятные сюрпризы.
Поздравление от Валентины Гунько.
Дорогие дамы! В этот прекрасный весенний день хочу поздравить вас с праздником 8 марта! Пусть ваше сердце наполняется радостью, а глаза сияют от счастья! Будьте любимы и всегда окружены заботой близких!