Наш аппетит растет: в минувшем году Россия установила новый рекорд по потреблению мяса. Как сообщает «Российская газета» со ссылкой на данные Национальной мясной ассоциации, в 2025 году на каждого жителя страны пришлось 100,7 килограмма мяса. Это на 0,8 кг больше, чем в 2024-м (тогда показатель составлял 99,9 кг).
Основной прирост дала птица. За год ее потребление выросло с 25,3 до 26,4 кг на человека. Говядины съели ровно столько же, сколько и год назад (9,3 кг), а вот свинины — чуть меньше: 17,1 кг против 17,4 кг.
По данным ассоциации «Руспродсоюз», на 1 июля средняя оптовая цена говядины составляла 500,9 руб. за кг, увеличившись за год на 6,4%. Мясо птицы подорожало на 3,2%, до 162,6 руб. за кг. При этом свинина за год, напротив, подешевела на 17,2%, до 171,3 руб. за кг.
Розничные цены с начала года, по данным Росстата на 10 августа, на охлажденное и мороженое куриное мясо выросли в среднем на 10,1%, говядину (кроме бескостной) — на 9,8%. Баранина прибавила 4,9%, свинина — всего 1,4%. В любом случае свинина остается основным сырьем для любимых нами шашлыков.
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, на которого ссылается «РГ», связывает общий рост цен с увеличением издержек производителей и снижением рентабельности. Однако эксперт успокаивает: в текущем году общий уровень потребления останется примерно на прошлогоднем уровне, дефицита не ожидается.
Отдельного внимания заслуживает свиной сектор. В материале «Российской газеты» подчеркивается, что активные инвестиции в отрасль сделали свое дело. Если в 2010 году Россия завозила из-за рубежа около 1,2 млн тонн свинины, то сегодня импорт практически сошел на нет. Более того, наши производители вышли на экспорт — в прошлом году за рубеж ушло 400 тыс. тонн. Это значит, что на прилавках наших магазинов все больше отечественного продукта, а конкуренция удерживает цены.
Стремительный рост, по данным ассоциации, показывает индейка. Потребитель все чаще присматривается к этому диетическому мясу, переключаясь с говядины и курицы. Однако пока россияне съедают всего около 3 кг индейки в год на человека (для сравнения: говядины — почти 14 кг). Поэтому, как отмечает Сергей Юшин, потенциал для увеличения спроса на этот вид мяса остается очень высоким.
Фото: В Николаев
